Konditorn Mohammed Maati tillbaka i Kramfors – med många idéer

Konditorn Mohammed Maati från Egypten kom till Kramfors 2015, blev snabbt en profil i kommunen och skaffade sig en stor vänkrets här. Sedan åkte han till Frankrike och jobbade i ett stort företag där. 

Nu är han tillbaka i Kramfors. Han jobbar sedan slutet av augusti på Norra Café vid Resecentrum och har idéer om hur han både vill utveckla verksamheten och sätta Kramfors på konditorkartan.

– Näst efter Egypten är Kramfors den enda plats jag vill bo på, säger Mohammed med ett brett leende.

Efter fem år i Frankrike är han åter tillbaka i den stad han tagit till sitt hjärta.

– Jag har varit här tre gånger och hälsat på sedan 2018 och har hela tiden strävat efter att kunna återvända. Jag förälskade mig i Kramfors när jag bodde här.

– Nu har jag varit här i två veckor och älskar det, säger han.

Sälja till andra verksamheter

Faisal Okla – som tidigare ägde Norra Café men numera är verksamhetsledare för restaurangen – berättar att Mohammeds återkomst uppmärksammats av många.

– Jag ljuger inte om jag säger att över hundra personer kommit hit för att hälsa honom välkommen tillbaka, säger Faisal.

Mohammeds kompetens som konditor har gjort att Norra Café utökat sitt sortiment med olika bakverk. 

– Men vi säljer även till exempelvis andra restauranger. Vi har nyss påbörjat ett samarbete med en sådan i centrala Kramfors och vårt mål är att skaffa oss fler kunder bland restauranger,  caféer och hotell i Höga Kusten och Sundsvall, berättar Mohammed.

– Jag tror att det finns potential att bygga upp en sådan verksamhet till någonting framgångsrikt.

Gör det med passion

Mohammed Maati drömmer om att på sikt kunna starta en verksamhet i någon av de tomma lokaler som finns i Kramfors stad.

– Gör du någonting riktigt bra och gör det med passion kommer du att lyckas. Det är min fasta övertygelse.

– Jag hade goda kunskaper inom konditoryrket när jag kom till Kramfors första gången och jag har lärt mig ännu mer under mina år i Frankrike, där jag jobbat för arbetsgivare med stora rörelser.

Utbilda elever

En annan vision som Mohammed Maati har är att lära ut yrket till gymnasieelever.

– I Frankrike tog jag emot elever under olika långa perioder. Om det går att skapa ett samarbete med Ådalsskolan, hoppas jag dels kunna inspirera fler till att satsa på det här yrket och även att profilera Kramfors som en konditorstad.

– Jag har 21 år i branschen och är besjälad av att både utveckla bärkraftiga verksamheter och utbilda unga människor.

För Norra Café är Mohammed Maati ett bra tillskott.

– Han kan ge oss nya kunder och vi ser redan att ha bredda vår kundkrets och ryktet om det han gör sprids på sociala medier. Det gör att vi tror på en ljus framtid, säger Faisal Okla.