Ny restaurang öppnar på Campus Kramfors

Den 1 oktober öppnar restaurang Niinis på Campus Kramfors. Det är första gången på flera år som det varit en sådan verksamhet på Vallen.

– Vi satsar på husmanskost, café och matlådor, säger Stefan Bylund i teamet som ska driva restaurangen.

Restauranglokalerna fräschas just nu upp inför öppningen.

– Målet är att vara i gång den dag vi sagt och då är det bara att ge järnet, skrattar Stefan.

– Initialt kommer vi att vara tre personer som jobbar i verksamheten, men om allt går som vi tror kommer vi att behöva anställa betydligt fler framöver. 

Stefan kommer att kampera ihop med kocken Nina Schavon och Nevis Samora på Vallen.

– Vi bedömer läget på den här restaurangen som mycket bra. Förutom Campus finns det flera kommunala verksamheter och privata företag på Vallen. Inom en radie av 1,5 kilometer finns det cirka 2 000 potentiella matgäster.

Luncher och matlådor

Luncher kommer att serveras mellan klockan elva och två – ”det blir buffé med husmanskost” – och caféet med mackor, bakverk och godis kommer att vara öppet från halv nio till fem.

– Restaurangen tar cirka 100 matgäster, plus att vi kan använda ett intilliggande rum som även kommer att vara till för dagkonferenser för upp till 20 personer.

En stor fördel är storleken på köket och biytorna, som gör det möjligt att utveckla konceptet matbox.nu

– Där kommer vi att producera kylda och frysta maträtter i lådor för uppvärmning, där vi riktar oss både till företag, offentliga verksamheter och privatpersoner, säger Stefan Bylund.

– Vi ska också samarbeta med restauranger lokalt och på andra orter med matlådorna. Redan nu har vi tiotalet företagskunder i Örnsköldsvik, som vi har för avsikt att fortsätta leverera till.

Flyttar till Kramfors

Stefan Bylund och hans sambo blir också Kramforsbor.

– Vi kommer att hyra ut vårt hus i Örnsköldsvik och har fått en lägenhet i Kramfors.

Han utesluter inte att det blir fler inflyttare till kommunen, tack vare restaurangen på Campus Kramfors.

– Särskilt om vi får bra snurr på matlådorna.

Fastighetsägaren Kramfast ser mycket positivt på satsningen.

– Vi får en lokal uthyrd som stått tom ett tag och sedan är det ju roligt med någonting som säkerligen upplevs som en bra service för många som jobbar på Vallen, säger Kramfasts förvaltare David Berglund.